Жареная картошка с лисичками на сковороде – фирменный рецепт

В Санкт-Петербурге  сезон лисичек. Самое время приготовить жареную картошку с лисичками на сковороде. В рецепте поделюсь своими секретами.

Ароматная, хрустящая жареная картошка с лисичками  на сковороде – это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое станет украшением любого стола. Грибы придают картофелю насыщенный лесной аромат, а золотистая корочка делает блюдо аппетитным и сытным.

• 
  Лисички замочить в холодной воде на 30–60 минут. Промыть, очистить от мусора. Крупные грибочки разрезать на 2–3 части, мелкие можно оставить целыми.
• 
  Картофель очистить, нарезать брусочками или ломтиками.
• 
  На разогретую сковороду с растопленным маслом ГХИ выложить картофель. Обжарить до румяной корочки. В конце жарки посолить.
• 
  Полностью готовый картофель переложить из сковороды в другую посуду.
• 
  В сковороду, где жарился картофель, выложить лисички. Накрыть крышкой, жарить. Добавить мелконарезанный лук. Жарить до полного испарения влаги, можно до лёгкой корочки на грибах.
  Если потребуется – добавьте немного масла ГХИ.
• 
  Добавить сметану. Жарить до испарения влаги и лёгкой корочки. Посолить по вкусу.
• 
  В грибы выкладываем готовый картофель. Всё перемешиваем и хорошо прогреваем.
• 
  Жареная картошка с лисичками на сковороде готова.

Моё фирменное прочтение блюда заключается в том, что сначала жарю картофель без лука до красивой корочки. Полностью готовый картофель убираю из сковороды в другую посуду, а этой сковороде жарю грибочки с луком и сметаной до полной готовности. Потом всё соединяю.

Можно после соединения грибов и картофеля посыпать всё натёртым сыром и отправить в духовку для образования корочки из сыра. Обычно в рецептах предлагают сначала жарить грибы, а потом добавлять в них сырой картофель. По моим наблюдениям получается «каша», а не красивое блюдо.

Обычно в рецептах предлагают сначала жарить грибы, а потом добавлять в них сырой картофель. По моим наблюдениям получается «каша», а не красивое блюдо.

При подаче на стол жареную картошку с лисичками можно посыпать зеленью.

Блюдо получается очень вкусным и красивым.

В этом блюде грибы – лисички можно заменить на любые другие. Процесс приготовления оставить тот же. Вкус и красота блюда – сохранится.

Масло ГХИ можно заменить на растительное, но именно это масло даёт яркий сливочный вкус.
Своё масло я покупала на ярмарке в Александро-Невской лавре. Очень вкусное масло!

В этом блюде грибы – лисички можно заменить на любые другие. Процесс приготовления оставить тот же. Вкус и красота блюда – сохранится.

Попробуйте, вам понравится!